Por Andressa Rodrigues Food Fraud e Food Defense são conceitos fundamentais na indústria de alimentos, pois garantem maior segurança durante a fabricação e comercialização dos produtos. Ambos têm o objetivo de identificar vulnerabilidades e ameaças, implementando sistemas eficazes para reconhecê-las e preveni-las. As fraudes podem ocorrer tanto internamente quanto externamente à empresa e exigem atenção …
