Assessoria e consultoria em higiene e qualidade dos alimentos e rotulagem.

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Alimento Seguro

Preparações típicas e seus riscos: culinária japonesa e árabe

Por Beatriz Lins Que as preparações típicas de diferentes países são uma delícia todos nós sabemos. Porém, talvez pela falta de conhecimentos específicos das preparações e ingredientes, ou pela falta de treinamento dos colaboradores, esses produtos podem ser manipulados ou armazenados de maneira incorreta, o que traz um grande risco de contaminação para a matéria …

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Análises microbiológicas: importância, o que é verificado, o que representam os indicadores

Por Luciana Rimoli Começo esse texto com a seguinte pergunta: Por que analisar alimentos? Existem diversos motivos importantes que levam os profissionais a realizarem análises de alimentos, podendo citar o controle de qualidade e padronização, garantia da segurança dos alimentos, comprovação de processos de higienização, comprovação ou ausência de alergênicos, validação de processos, atender aspectos …

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Como capacitar os funcionários para garantir alimentos mais seguros, protegendo a saúde dos frequentadores do restaurante.

Por Qualinut Assessoria em Higiene e Qualidade dos Alimentos Pequenos negócios de alimentação são conhecidos por serem familiares, aconchegantes e realizados por pessoas que estão em busca de sucesso e de independência financeira. É muito comum conhecer ex-bancários, ex-economistas ou ex-executivos do mundo coorporativo buscando sua independência financeira ou liberdade para trabalhar sozinho e ser …

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Importância da Padronização e Manutenção da Qualidade em Restaurantes de Rede

Por Marília Fernandes Nos últimos anos houve um aumento significativo de pessoas que realizam refeições fora do lar e em busca da possibilidade de atender um maior número de pessoas alguns estabelecimentos investiram para aumentar o número de unidades da sua Marca, conseguindo atingir mais localidades e conseqüentemente um maior público. Em paralelo ao crescimento …

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Toxoplasmose: Quais os perigos?

Por Beatriz Lins Você sabia que a toxoplasmose é uma infecção causada por um protozoário chamado “Toxoplasma Gondii”, que é encontrado nas fezes de gatos? Muitas pessoas acreditam que, a contaminação acontece pelo contato direto com os felinos, mas o perigo está no contato com as fezes do animal, no consumo de água e alimentos contaminados ou …

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5 Procedimentos Importantes para Manter as Boas Condições Higiênico-sanitário Dentro da Cozinha de um Restaurante

Por Marília Fernandes Diariamente em uma cozinha industrial, são preparados diversos alimentos que terão como destino final o consumidor. Contudo, é preciso ter bastante atenção desde o recebimento da matéria prima até a distribuição da preparação, para que possa ser garantida a entrega de um alimento seguro. O alimento é considerado seguro quando não oferece …

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O Programa 10S

Por Thainá Marani O programa 10S consiste em atividades educacionais que, praticadas por todos, resultarão em um ambiente — casa, local de trabalho, clubes, parques etc — funcional, organizado, limpo, agradável, seguro, produtivo, alegre e harmônico. A proposta é conscientizar a todos de que é possível contribuir com ações diversas para ter uma sociedade mais …

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O que é Salmonelose? Qual perigo ela traz para o Restaurante? Como podemos evitá-la?

Por Qualinut Assessoria em Higiene e Qualidade dos Alimentos. É muito comum encontrar pessoas que acreditam que a salmonelose é transmitida apenas pela carne de frango e ovos, mas isso é um grande engano, a transmissão dessa infecção ocorre através de praticamente todos os animais, portanto alimentos muito comuns,como carnes cruas e leite também são …