Por Ana Luisa Simon Conforme declarado pela ANVISA, “aditivo alimentar é todo e qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento”. Ou seja, o …
Por Luciana Rimoli O Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB) surgiu em 1983 e é um documento emitido pelo Corpo de Bombeiros do Estado de São Paulo (CBPMESP) que certifica que a edificação possui condições de segurança contra incêndios. Este documento é emitido após aprovação do projeto de vistoria pelo Corpo de Bombeiros, …
Por Qualinut Assessoria Já falamos aqui no blog sobre selos de inspeção [https://blog.qualinut.com.br/rotulagem/selos-de-inspecao-animal/]; eles representam um rigoroso processo de manipulação dos produtos de origem animal, bem como segurança e a procedência dos mesmos, além de atestar que os produtores atendem os critérios exigidos pela legislação na homologação de qualidade. Mas existe uma categoria de produtores …
Por Bianca Martins Você conhece alguém que tenha alguma alergia ou intolerância a algum alimento? Os alérgenos são substâncias, em sua maioria proteínas, presentes em determinados alimentos, que causam uma reação imunológica, que pode ser mais intensa nos indivíduos mais sensíveis. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), mais de 170 alimentos já foram …
Por Pamela David Entra em vigor hoje – 23/12/2020 – a nova legislação de Padrões Microbiológicos para alimentos publicada há 12 meses. Estes padrões se aplicam aos alimentos prontos para oferta ao consumidor e abrangem toda a cadeia produtiva de alimentos, deste a fabricação até a comercialização e/ou importação de produtos alimentícios. O que …
Por Ana Luisa Simon Você já ouviu dizer que os alimentos precisam de registro na Anvisa? Já leu em um rótulo que aquele alimento está dispensado de registro? Segundo a Resolução nº 23, de 15 de março de 2000, o registro de alimentos é o ato legal que reconhece a adequação de um produto à …
Por Marilia Fernandes É notório a preocupação, cada vez maior, da indústria em relação a qualidade e segurança do alimento produzido, bem como a implantação de uma gestão de qualidade que garanta o controle de segurança dos alimentos. Porém há uma pressão crescente, imposta pelo mercado nacional e internacional, que exige à indústria ter uma …
Por Fernanda Rapucci Os estabelecimentos de alimentos e bebidas pode passar por alguns tipos de fiscalização, nos dias de hoje: – IPEM – Instituto de Pesos e Medidas, que verifica e fiscaliza instrumentos de medição e medidas quando usados nas transações comerciais; – O Procon, que atua na proteção e defesa do consumidor; – O …
Por Ana Simon Todo produto de origem animal deve ser devidamente inspecionado para ser comercializado, com o objetivo de proteção à saúde do consumidor. Como já comentamos em outros textos, A ANVISA é o órgão que regulamenta o registro de alimentos – com exceção de bebidas e produtos de origem animal, que são de …
Por Bianca Martins A Anvisa aprovou, na última quarta-feira, as normas que determinarão mudanças na rotulagem de alimentos, a rotulagem nutricional. As alterações têm o objetivo de facilitar a escolha alimentar do consumidor, permitindo comparar com mais clareza a informação nutricional entre os produtos, bem como alertando no painel frontal se o produto é rico …
