Por Andressa Rodrigues A segurança dos alimentos vai muito além do controle microbiológico e das Boas Práticas de Fabricação (BPF). Atualmente, a indústria alimentícia enfrenta desafios relacionados a ações intencionais que podem comprometer a qualidade, a autenticidade e a segurança dos produtos. Nesse contexto, destacam-se dois conceitos fundamentais: Food Fraud e Food Defense. Ambos têm …
Se você encontrou problemas de higiene, conservação inadequada de alimentos, ou qualquer outra irregularidade em um estabelecimento comercial de alimentos, é importante saber como fazer uma denúncia ao órgão de vigilância sanitária responsável. Abaixo, explicamos o passo a passo para denunciar esses problemas no Estado de São Paulo. – Denúncia na Cidade de São Paulo …
Por Victoria Kupper Você já ouviu falar de cliente oculto? Não faz a menor ideia do que seria isso? Então vamos te explicar neste artigo de forma simples o que essa pessoa faz e como ela pode auxiliar o seu negócio. O cliente oculto é uma pessoa contratada para avaliar o serviço e a experiência …
Por Thainá Marani Chefes de cozinha talentosos? Produtos únicos? Um ambiente agradável? Claro que todas essas coisas são importantíssimas para um serviço de sucesso, mas tem algo – que é invisível aos olhos do cliente – que define se uma empresa terá sucesso ou não: o nome é administração. Sem o exato entendimento de todas …
Vantagens de ter uma consultoria desde o projeto inicial Por Juliana Campos O título desse texto pode te trazer estranheza a princípio, principalmente se você não conhece todas as atribuições de um nutricionista. Normalmente a profissão é associada com atendimento a pacientes, rotinas de consultório e fitas métricas, mas o que muitos não sabem …
Elaborado por Stefanny Barbosa Já aconteceu de você ir em a restaurante, experimentar um prato, simplesmente adorar, voltar outro dia pra consumir novamente o mesmo prato, mas na segunda vez…. Não está a mesma coisa? Ou caso você esteja do outro lado, não como cliente, mas como proprietário ou gerente de um estabelecimento, e …
Por Ana Luisa Simon A tabela de informação nutricional tem como principal função informar aos consumidores as propriedades e a composição nutricional do alimento. Com base nessas informações, os consumidores podem comparar produtos semelhantes e saber o quanto estão ingerindo de cada nutriente ao consumir um determinado produto. A tabela nutricional é apenas um dos …
Por Qualinut Assessoria A Qualinut assessora os seus clientes na área regulatória atuando na facilitação dos processos sanitários de alimentos no Brasil. Para os estabelecimentos, auxiliamos na obtenção da licença sanitária, orientamos e esclarecemos dúvidas técnicas, assessoramos na importação e exportação de produtos alimentícios, Elaboramos parecer técnico para esclarecimento de dúvidas técnicas e dúvidas de …
Por Ana Luisa Simon A validade de um produto nada mais é do que o tempo de duração dado à comidas, bebidas, remédios, produtos de limpeza e outros itens perecíveis, antes de serem considerados inadequados para consumo ou comercialização; é o tempo em que um determinado produto se mantém seguro para o consumo humano, mantendo …
Por Ana Luisa Simon Quando estamos em campo, nosso papel se confunde um pouco dependendo do projeto, do cliente e da situação. Uma mesma profissional, nutricionista no caso da Qualinut, pode exercer diferentes papéis num mesmo projeto em que atuamos. Por definição temos: – Inspetora: que ou quem exerce inspeção sobre alguma coisa; examina algo …
