Nos últimos anos, tem-se observado um aumento significativo no número de produtos alimentares que exibem o Certificado B em seus rótulos. Mas o que exatamente esse selo representa, e por que tantas empresas têm buscado essa certificação? O Que é o Certificado B? O Certificado B é um reconhecimento concedido pela organização B Lab, uma …
A sazonalidade dos alimentos é um fator crucial que deve ser considerado na construção do cardápio de um refeitório empresarial. Adaptar-se às estações do ano não só garante uma alimentação mais fresca e saborosa, como também pode trazer benefícios econômicos e ambientais. Aqui, discutimos algumas estratégias para lidar com a sazonalidade ao planejar o cardápio …
Por Equipe Qualinut Na era da alimentação moderna, é comum ouvirmos falar sobre alimentos ultraprocessados, processados e naturais. Mas o que esses termos realmente significam e como eles afetam nossa saúde? Neste artigo, vamos explorar as diferenças entre esses tipos de alimentos, discutir os potenciais impactos negativos do consumo de ultraprocessados e destacar a importância …
Por Maria Clara Leite No Brasil, o enriquecimento obrigatório das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico foi implementado em 2002, pela RDC nº 344, de 13/12/2012, como estratégia do Ministério da Saúde para diminuição da incidência de Doenças do Tubo Neural e para a prevenção da anemia. Foi verificada uma …
Por Maria Clara Leite A sazonalidade diz respeito à época do ano em que determinados alimentos têm seu crescimento e colheita favorecidos naturalmente, sem necessidade de intervenção tecnológica e com maior biodisponibilidade dos nutrientes oferecidos. Outro fator interessante é que o corpo humano possui necessidades diferentes para cada estação do ano e os alimentos sazonais …
Por Nathalia Beserra A busca crescente por alimentos de origem vegetal se torna uma realidade a ser atendida no mercado atual. Desenvolvidos com matéria-prima vegetal, os alimentos plant based atendem à demanda de necessidade da população enquadrada nos grupos que buscam por alimentação vegetariana ou vegana, ou àqueles que têm reduzido o consumo de alimentos …
Por Nathalia Beserra A análise sensorial foi definida pela ABNT para evocar, medir, analisar e interpretar a característica dos alimentos através do olfato, paladar, visão, tato e audição. Na análise sensorial, pode-se avaliar a matéria-prima utilizada, o efeito do processamento, a qualidade, a textura e a reação do consumidor àquele produto. Portanto, para cada análise, …
Por Su Wenji Uma comida gostosa e bem temperada, não é conseguida com a simples adição de sal. O segredo dos sabores preciosos e extraordinários das comidas é a diversificação do uso dos temperos. É graças a elas que conseguimos combinar e criar diferentes sabores, aromas e cores de acordo com o paladar e gostos …
Por Qualinut Assessoria O ato de lanchar é um hábito saudável que geralmente acontece entre o café da manhã e o almoço e entre o almoço e o jantar, porém também pode fazer parte da rotina de muitas pessoas, substituindo as refeições principais, o que já não é tão saudável e adequado, pois não é …
Por Qualinut Assessoria Comer é um ato voluntário, porém naturalmente regulado pelas necessidades fisiológicas, ou seja, comemos quando sentimos fome e fraqueza. E ao comer, conseguimos atender a demanda do organismo por energias e nutrientes com funções essenciais para a manutenção das suas atividades e garantia da sobrevivência. No entanto, os fatores sociais, econômicos, culturais …
