Você já notou como alguns alimentos que marcaram sua infância voltaram às prateleiras com embalagens nostálgicas e frases como “mesmo sabor de sempre”? Mas, ao provar, percebe que não é bem igual? Isso pode não ser só nostalgia — e talvez nem seja por acaso. Esse desvio entre expectativa e realidade pode ser um exemplo …
O aumento de alergias e intolerâncias alimentares tem colocado a rotulagem de alimentos no centro das preocupações de consumidores e órgãos reguladores. A correta identificação dos ingredientes nos rótulos, especialmente daqueles com potencial alergênico, é fundamental para garantir a segurança e saúde dos consumidores. Um dos pontos em destaque é o corante amarelo tartrazina (INS …
