Por Luciana Rimoli Começo esse texto com a seguinte pergunta: Por que analisar alimentos? Existem diversos motivos importantes que levam os profissionais a realizarem análises de alimentos, podendo citar o controle de qualidade e padronização, garantia da segurança dos alimentos, comprovação de processos de higienização, comprovação ou ausência de alergênicos, validação de processos, atender aspectos …
