A sazonalidade dos alimentos é um fator crucial que deve ser considerado na construção do cardápio de um refeitório empresarial. Adaptar-se às estações do ano não só garante uma alimentação mais fresca e saborosa, como também pode trazer benefícios econômicos e ambientais. Aqui, discutimos algumas estratégias para lidar com a sazonalidade ao planejar o cardápio …
Dispõe sobre as diretrizes básicas para avaliação de risco e segurança dos alimentos. A DIRETORIA COLEGIADA DA AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA, no uso das atribuições que lhe confere o art. 15, III e IV, aliado ao art. 7º, III e IV da Lei nº 9.782, de 26 de janeiro de 1999, e ao art. …
Os alimentos transgénicos têm sido um tema de grande debate nos últimos anos, tanto na comunidade científica quanto entre os consumidores. Mas o que exatamente são alimentos transgénicos e por que geram tantas discussões? Definição de Alimentos Transgénicos Alimentos transgénicos são produtos derivados de organismos geneticamente modificados (OGMs). Esses organismos foram submetidos a processos de …
RESOLUÇÃO DA DIRETORIA COLEGIADA – RDC Nº 843, DE 22 DE FEVEREIRO DE 2024(Publicada no DOU nº 40, de 28 de fevereiro de 2024) Dispõe sobre a regularização de alimentos e embalagens sob competência do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS) destinados à oferta no território nacional. A DIRETORIA COLEGIADA DA AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA …
A regularização de uma indústria de bebidas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) é um passo crucial para qualquer empresa que deseja atuar de forma legal, segura e competitiva no mercado brasileiro e internacional. Este processo envolve cumprir uma série de requisitos e normas que visam garantir a qualidade, a segurança e a …
Você sabia que a ANVISA disponibiliza um versão de PERGUNTAS & RESPOSTAS para algumas de suas legislações? Elas sofrem revisões e são atualizadas com frequência, então, deixe esse post salvo para ter acesso aos links! ROTULAGEM DE LACTOSE: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/alimentos/perguntas-e-respostas-arquivos/rotulagem-de-lactose.pdf ROTULAGEM DE ALIMENTOS ALERGÊNICOS: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/alimentos/perguntas-e-respostas-arquivos/rotulagem-de-alergenicos.pdf ROTULAGEM DE NOVA FÓRMULA: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/alimentos/perguntas-e-respostas-arquivos/rotulagem-sobre-nova-formula.pdf REQUISITOS PARA USO DE GORDURAS TRANS …
Por Equipe Qualinut Quando pensamos em um estabelecimento alimentício, como restaurantes, lanchonetes e indústrias, é comum focarmos na qualidade dos pratos servidos, produtos produzidos e no atendimento ao cliente. No entanto, um aspecto muitas vezes subestimado, mas crucial para o sucesso do negócio, é a instalação física da cozinha. Neste artigo, vamos explorar como a …
Estabelece a forma de regularização das diferentes categorias de alimentos e embalagens, e a respectiva documentação que deve ser apresentada. A DIRETORIA COLEGIADA DA AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA, no uso da atribuição que lhe confere o art. 15, III e IV, aliado ao art. 7º, III da Lei n° 9.782, de 26 de janeiro …
Por Equipe Qualinut Quando pensamos na qualidade dos alimentos que consumimos diariamente, é natural nos voltarmos para a procedência, os métodos de produção e os padrões de higiene. Porém, há um aspecto fundamental que muitas vezes passa despercebido: o papel dos órgãos de controle e fiscalização, como Procon, Ipen, Inmetro e Idec, na garantia da …
Por Equipe Qualinut Na dinâmica acelerada das unidades de alimentação, é fácil se perder em meio aos inúmeros processos e procedimentos que regem a vida profissional e documentação do estabelecimento. No entanto, há dois processos cruciais que muitas vezes são negligenciados: a assunção e a baixa de Responsabilidade Técnica (RT). Assunção de Responsabilidade Técnica Quando …
