Assessoria e consultoria em higiene e qualidade dos alimentos e rotulagem.

Exibindo: 1 - 10 de 98 RESULTADOS
Alimento Seguro

Tipos de micro-organismos

Por Ana Luisa Simon Você já deve ter ouvido falar que existem diversos tipos de micro-organismos que vivem junto conosco, seja no corpo, alimentos e superfícies de maneira geral. E que alguns tipos podem ser realmente perigosos para nós. Mas como um ser vivo tão pequeno, microscópico pode ser tão perigoso? Eles eliminam resíduos, que …

Alimento Seguro

Importância de analisar os pontos de controle

Por Bianca Garcia Onde existe fabricação de bebida ou alimento, existe a chance de aquele produto er contaminado. Com isto, é de extrema importância analisarmos os pontos de controle da produção onde podemos ter um risco grande de contaminação da produção, a fim de justamente evitá-la. Os pontos de controle podem ser definidos como “os …

Legislação

Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013

Aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e o roteiro de inspeção, anexo.  A Diretora Técnica do Centro de Vigilância Sanitária, da Coordenadoria de Controle de Doenças, da Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo, no uso de suas atribuições legais e tendo em …

Nutrição

O papel do líder na cozinha

Por Qualinut Assessoria O que é ser líder para você? Quais características você mais admira ou acha importantíssima que a liderança tenha? Todos nós temos um modelo básico do que achamos ser um bom perfil de líder. Muitos acham que para isso não tem preparo e é por isso que muitas vezes, mesmo com uma …

Nutrição

Fazendo um Prato Saudável

Por Su Wenji Para uma rotina alimentar mais saudável, procure realizar todas as refeições do dia em horários regulares, sem pular as refeições e de forma mais completa e variada. Não adote dietas restritivas e exageradas, pois estas não são formas saudáveis e sustentáveis de se alimentar. No momento de montar seu prato, seja consciente …

Legislação

RDC Nº 26, DE 02 DE JULHO DE 2015

Dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares. A Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no uso das atribuições que lhe conferem os incisos III e IV, do art. 15 da Lei nº 9.782, de 26 de janeiro de 1999, inciso V e §§ 1º e 3º …