Você já notou como alguns alimentos que marcaram sua infância voltaram às prateleiras com embalagens nostálgicas e frases como “mesmo sabor de sempre”? Mas, ao provar, percebe que não é bem igual? Isso pode não ser só nostalgia — e talvez nem seja por acaso. Esse desvio entre expectativa e realidade pode ser um exemplo …
Para baratear alimentos, governo anuncia ações em parceria com setor privado. A proposta inclui medidas logísticas, incentivo à produção e desburocratização para melhorar o abastecimento. Mas, além do impacto no bolso do consumidor, também precisamos discutir a qualidade e segurança dos alimentos. Considerando o atual preço dos alimentos, o governo federal adotou as seguintes medidas …
Uma pesquisa da GALUNION revelou que 90% das pessoas pesquisam antes de decidir onde comer, e essa escolha vai muito além do cardápio. Higiene (56%), qualidade da comida (51%) e preço justo (50%) são os fatores mais considerados, seguidos por ambiente agradável, atendimento e conveniência. Além disso, sustentabilidade, impacto social e tecnologia se tornaram diferenciais …
O aumento de alergias e intolerâncias alimentares tem colocado a rotulagem de alimentos no centro das preocupações de consumidores e órgãos reguladores. A correta identificação dos ingredientes nos rótulos, especialmente daqueles com potencial alergênico, é fundamental para garantir a segurança e saúde dos consumidores. Um dos pontos em destaque é o corante amarelo tartrazina (INS …
Manter um inventário organizado e atualizado é fundamental para o sucesso de qualquer empresa, especialmente no setor alimentício. Um inventário bem gerido garante que os insumos necessários estejam sempre disponíveis, evitando interrupções na produção que poderiam causar atrasos e insatisfação dos clientes. Além disso, ajuda a reduzir desperdícios, pois evita o acúmulo de produtos que …
Nos últimos anos, tem-se observado um aumento significativo no número de produtos alimentares que exibem o Certificado B em seus rótulos. Mas o que exatamente esse selo representa, e por que tantas empresas têm buscado essa certificação? O Que é o Certificado B? O Certificado B é um reconhecimento concedido pela organização B Lab, uma …
Se você encontrou problemas de higiene, conservação inadequada de alimentos, ou qualquer outra irregularidade em um estabelecimento comercial de alimentos, é importante saber como fazer uma denúncia ao órgão de vigilância sanitária responsável. Abaixo, explicamos o passo a passo para denunciar esses problemas no Estado de São Paulo. – Denúncia na Cidade de São Paulo …
(Projeto de lei nº 467/2023, do Deputado Conte Lopes – PL) Dispõe sobre a obrigatoriedade dos estabelecimentos comerciais do ramo alimentício que comercializam alimentos prontos para consumo informarem a substituição do uso do queijo e/ou outros lácteos e seus derivados de origem animal por produtos tidos como similares, à base de gordura vegetal, amido e …
A sazonalidade dos alimentos é um fator crucial que deve ser considerado na construção do cardápio de um refeitório empresarial. Adaptar-se às estações do ano não só garante uma alimentação mais fresca e saborosa, como também pode trazer benefícios econômicos e ambientais. Aqui, discutimos algumas estratégias para lidar com a sazonalidade ao planejar o cardápio …
