Assessoria e consultoria em higiene e qualidade dos alimentos e rotulagem.

Exibindo: 1 - 10 de 99 RESULTADOS
Nutrição

Vitaminas e cores dos alimentos

Por Su Wenji Alimentação é uma necessidade fisiológica diária fundamental para a manutenção do organismo e o bem-estar do corpo. Entretanto, para que tenhamos resultados de saúde ainda melhores, não devemos nos alimentar com monotonia, ou seja, comer sempre os mesmos alimentos. O ideal é estimular o paladar, experimentar novos sabores e diversificar ao máximo …

Assuntos Regulatórios

Regularização de Produtos e Serviços: Comunicado de Início de Fabricação (CII) E Comunicado de Início de Importação (CIF)

Por Su Wenjie A Comunicação de Início de Fabricação e Importação são procedimentos regulamentados pela Resolução nº 23/2000, a qual estabelece os procedimentos básicos para o registro e dispensa da obrigatoriedade de registro de produtos pertinentes à área de alimentos, pela Resolução nº 22/2000 que orienta os procedimentos de registro e dispensa da obrigatoriedade de …

Boas Práticas

Tipos de auditoria: 1ª, 2ª e 3ª partes

Por Ana Luisa Simon             Você identificou que sua empresa está com uma falha em algum processo e entende que precisa realizar uma auditoria para verificar o problema e como entrar a resolução para a situação. Você mesmo decide fazer? Vai contratar uma empresa especializada para isso? Não sabe o que é melhor? Qual o …

Alimento Seguro

Tipos de micro-organismos

Por Ana Luisa Simon Você já deve ter ouvido falar que existem diversos tipos de micro-organismos que vivem junto conosco, seja no corpo, alimentos e superfícies de maneira geral. E que alguns tipos podem ser realmente perigosos para nós. Mas como um ser vivo tão pequeno, microscópico pode ser tão perigoso? Eles eliminam resíduos, que …

Alimento Seguro

Importância de analisar os pontos de controle

Por Bianca Garcia Onde existe fabricação de bebida ou alimento, existe a chance de aquele produto er contaminado. Com isto, é de extrema importância analisarmos os pontos de controle da produção onde podemos ter um risco grande de contaminação da produção, a fim de justamente evitá-la. Os pontos de controle podem ser definidos como “os …

Legislação

Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013

Aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e o roteiro de inspeção, anexo.  A Diretora Técnica do Centro de Vigilância Sanitária, da Coordenadoria de Controle de Doenças, da Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo, no uso de suas atribuições legais e tendo em …

Nutrição

O papel do líder na cozinha

Por Qualinut Assessoria O que é ser líder para você? Quais características você mais admira ou acha importantíssima que a liderança tenha? Todos nós temos um modelo básico do que achamos ser um bom perfil de líder. Muitos acham que para isso não tem preparo e é por isso que muitas vezes, mesmo com uma …

Nutrição

Fazendo um Prato Saudável

Por Su Wenji Para uma rotina alimentar mais saudável, procure realizar todas as refeições do dia em horários regulares, sem pular as refeições e de forma mais completa e variada. Não adote dietas restritivas e exageradas, pois estas não são formas saudáveis e sustentáveis de se alimentar. No momento de montar seu prato, seja consciente …