Por Maria Clara Leite No Brasil, o enriquecimento obrigatório das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico foi implementado em 2002, pela RDC nº 344, de 13/12/2012, como estratégia do Ministério da Saúde para diminuição da incidência de Doenças do Tubo Neural e para a prevenção da anemia. Foi verificada uma …
Por Maria Clara Leite A sazonalidade diz respeito à época do ano em que determinados alimentos têm seu crescimento e colheita favorecidos naturalmente, sem necessidade de intervenção tecnológica e com maior biodisponibilidade dos nutrientes oferecidos. Outro fator interessante é que o corpo humano possui necessidades diferentes para cada estação do ano e os alimentos sazonais …
Publicado no DOM – Rio de Janeiro em 12 nov 2020 Aprova o regulamento técnico de Boas Práticas para Estabelecimentos de Alimentos. A Presidente do Instituto Municipal de Vigilância, Sanitária, Vigilância de Zoonoses e de Inspeção Agropecuária, no uso das atribuições que lhe são conferidas pela legislação em vigor; e Considerando a Lei Complementar nº …
Por Bianca Garcia De acordo com a RDC Nº 27, DE 6 DE AGOSTO DE 2010, os alimentos com alegações de propriedade funcional e ou de saúde, alimentos infantis, fórmulas para nutrição enteral, novos alimentos e novos ingredientes, suplementos alimentares contendo enzimas ou probióticos, embalagens produzidas com uso de novas tecnologias (recicladas) e água …
Por Stefanny Barbosa A Rotulagem Nutricional Frontal, também conhecida como FOP (Front of Pack), é uma estratégia de comunicação visual que visa fornecer informações nutricionais de forma clara, objetiva e ostensiva na parte frontal das embalagens de alimentos. Essa abordagem padronizada e resumida tem como objetivo principal auxiliar os consumidores a fazerem escolhas mais saudáveis …
Por Maria Clara Leite Na publicação Brazil Food Trends 2020, foram identificados cinco grupos de tendências dos consumidores mundiais de alimentos dentre elas saudabilidade e bem-estar e confiabilidade e qualidade, que contemplam o crescente interesse em alimentos percebidos como mais saudáveis e com informações de rotulagem mais simples e compreensíveis o que contribuiu para o …
Acesse o guia através do link: http://antigo.anvisa.gov.br/legislacao#/visualizar/384897
Por Bianca Garcia Já trouxemos anteriormente aqui no nosso blog um entendimento sobre os aditivos alimentares. Acontece que recentemente (março de 2023) a ANVISA publicou duas novas Resoluções (RDC 778/2023 e RDC 779/2023) e uma nova Instrução Normativa (IN 211/2023), com o objetivo facilitar a identificação das substâncias autorizadas, com sua respectiva condição de …
Por Nathalia Beserra Uma ida rápida em qualquer mercado nos faz encontrar uma gama dos mais variados produtos: pães, biscoitos, bebidas geladas, misturas prontas, laticínios e outras dezenas de alternativas. Mas você já se perguntou como todos esses produtos chegam até os mercados, e depois, à sua casa? Principalmente, com a segurança alimentar garantida? Pois …
Por Maria Clara Leite O que é? O Alvará Sanitário ou Licença de Funcionamento Sanitária é o documento que permite o funcionamento dos estabelecimentos de interesse da saúde e é fornecido pelo órgão de vigilância em saúde municipal competente. A legislação de cada estado ou município tem diretrizes e exigências diferentes para a obtenção do …
