Assessoria e consultoria em higiene e qualidade dos alimentos e rotulagem.

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Serviços

Nutricionista também vai pra obra!

Vantagens de ter uma consultoria desde o projeto inicial Por Juliana Campos             O título desse texto pode te trazer estranheza a princípio, principalmente se você não conhece todas as atribuições de um nutricionista. Normalmente a profissão é associada com atendimento a pacientes, rotinas de consultório e fitas métricas, mas o que muitos não sabem …

Alimento Seguro

Alergênicos: cuidados em um estabelecimento

Por Thais Ono O alimento é uma substância consumida pelos seres humanos como fonte de matéria e energia para poderem realizar suas funções vitais, essencial para o crescimento e movimento das atividades do dia a dia. Porém, alguns alimentos possuem propriedades que podem causar alergias àqueles que os consomem. As alergias alimentares são reações imunológicas …

Alimento Seguro

Segurança Alimentar e Segurança do Alimento

Por Ana Luisa Simon Você sabe a diferença entre Segurança Alimentar e Segurança do Alimento? Pode parecer a mesma coisa, mas significam coisas diferentes – basicamente, um trata da garantia da qualidade do produto e o outro de direitos ao consumo de alimentos! E com frequência nos deparamos com uma confusão no uso desses termos, por leigos …

Boas Práticas

Como ventilar uma cozinha industrial?

Por Beatriz Lins Você sabe como deve ser feito a ventilação dentro de uma cozinha? Os ambientes de manipulação necessitam de ventilação? É permitido o uso de aparelhos de ar-condicionado, ventiladores ou outros equipamentos semelhantes? A resposta é sim: as cozinhas industriais e ambientes de manipulação precisam ter uma boa ventilação, que assegure o conforto …

Assuntos Regulatórios

Alimentos que podem ter destaques no rótulo

Por Bianca Garcia Alimentos conhecidos como diet, light e suplementos alimentares vêm ganhando destaque na lista de compras do consumidor, por serem considerados alternativas saborosas acompanhadas de informações associadas a melhorias na saúde. Com uma infinidade de opções, as categorias desses alimentos acabam se confundindo entre si, então listamos os 3 principais tipos de categorias …

Alimento Seguro

Tipos de contaminação dentro de uma cozinha

Por Qualinut Assessoria A contaminação de um alimento, superfície ou de uma pessoa nos ambientes de manipulação são mais frequentes do que imaginamos, infelizmente. Mas para evitar que se propague e aconteça com mais frequência, precisamos identificar os tipos de contaminação para saber como evitá-las. Toda e qualquer substância estranha que entrar em contato com …