Assessoria e consultoria em higiene e qualidade dos alimentos e rotulagem.

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Assuntos Regulatórios

Importância da Denominação de venda

Por Stefanny Barbosa Na hora das compras frequentemente nos acostumamos com a identidade visual de determinados produtos que compramos frequentemente e acabamos nem lendo com tanta atenção as embalagens e os dizeres de rotulagem, e é nessa hora que acabamos comprando algo que não é exatamente o que queríamos. Recentemente tem aparecido no mercado produtos …

Assuntos Regulatórios

Importância da declaração dos nutrientes nos rótulos de alimentos e bebidas

Por Qualinut Assessoria A declaração dos nutrientes nos rótulos de alimentos e bebidas é uma informação extremamente importante para os consumidores, já que permite que eles conheçam a composição dos produtos que estão consumindo e possam tomar decisões mais informadas sobre sua dieta e saúde. Os rótulos dos alimentos e bebidas fornecem informações sobre a …

Boas Práticas

Quais órgãos compete o controle e a fiscalização de alimentos no brasil

Por Qualinut Assessoria No Brasil, o controle e a fiscalização de alimentos são competências de diversos órgãos e entidades, que atuam em diferentes etapas da cadeia produtiva de alimentos. Alguns dos principais órgãos são: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA): responsável por coordenar a política nacional de desenvolvimento agropecuário, incluindo o controle sanitário e …

Boas Práticas

Boas Práticas na Venda de Produtos à Granel

Por Marília Fernandes e Maria Clara Leite O termo a granel refere-se a produtos que são vendidos fracionados e fora das embalagens comerciais, geralmente em estabelecimentos como feiras e lojas especializadas em vendas à granel. Os produtos comercializados dessa forma são principalmente cereais, grãos, farinhas, temperos, chás, frutas desidratadas, castanhas, entre outros.   Ao escolher um …

Nutrição

Enriquecimento de farinhas

Por Maria Clara Leite No Brasil, o enriquecimento obrigatório das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico foi implementado em 2002, pela RDC nº 344, de 13/12/2012, como estratégia do Ministério da Saúde para diminuição da incidência de Doenças do Tubo Neural e para a prevenção da anemia. Foi verificada uma …

Nutrição

Sazonalidade dos alimentos: importância para elaboração de cardápios

Por Maria Clara Leite A sazonalidade diz respeito à época do ano em que determinados alimentos têm seu crescimento e colheita favorecidos naturalmente, sem necessidade de intervenção tecnológica e com maior biodisponibilidade dos nutrientes oferecidos. Outro fator interessante é que o corpo humano possui necessidades diferentes para cada estação do ano e os alimentos sazonais …