Por Equipe Qualinut Quando pensamos na qualidade dos alimentos que consumimos diariamente, é natural nos voltarmos para a procedência, os métodos de produção e os padrões de higiene. Porém, há um aspecto fundamental que muitas vezes passa despercebido: o papel dos órgãos de controle e fiscalização, como Procon, Ipen, Inmetro e Idec, na garantia da …
Por Equipe Qualinut Na dinâmica acelerada das unidades de alimentação, é fácil se perder em meio aos inúmeros processos e procedimentos que regem a vida profissional e documentação do estabelecimento. No entanto, há dois processos cruciais que muitas vezes são negligenciados: a assunção e a baixa de Responsabilidade Técnica (RT). Assunção de Responsabilidade Técnica Quando …
Por Equipe Qualinut Nos últimos anos, uma tendência tem ganhado força nos centros urbanos ao redor do mundo – as hortas urbanas. O que antes era apenas uma ideia distante, agora se tornou uma realidade vibrante e verdejante em meio ao concreto das cidades. Mas afinal, o que são hortas urbanas e por que elas …
Dispõe sobre a regularização de alimentos e embalagens sob competência do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS) destinados à oferta no território nacional. A DIRETORIA COLEGIADA DA AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA, no uso das atribuições que lhe confere o art. 15, III e IV, aliado ao art. 7º, III e IV da Lei nº …
Por Equipe Qualinut Na era da alimentação moderna, é comum ouvirmos falar sobre alimentos ultraprocessados, processados e naturais. Mas o que esses termos realmente significam e como eles afetam nossa saúde? Neste artigo, vamos explorar as diferenças entre esses tipos de alimentos, discutir os potenciais impactos negativos do consumo de ultraprocessados e destacar a importância …
Por Nathalia Beserra Com o crescente desenvolvimento tecnológico, é necessário um olhar especial para o setor de embalagens, visto que assim como tem sido importante prezar pela praticidade e satisfação do consumidor; tem-se feito necessária a aplicação de medidas que preservem o meio ambiente. O aumento considerável de resíduos está diretamente ligado ao alto …
Por Stefanny Barbosa Os aditivos e coadjuvantes de tecnologia alimentar desempenham um papel crucial na indústria de alimentos, garantindo a qualidade, a segurança e a durabilidade dos produtos que consumimos diariamente. Essas substâncias são cuidadosamente selecionadas e utilizadas em quantidades específicas para cumprir funções específicas durante o processamento, fabricação e armazenamento de alimentos. Os aditivos …
Dispõe sobre os princípios gerais, as funções tecnológicas e as condições de uso de aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia em alimentos. A Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no uso das competências que lhe conferem os arts. 7º, inciso III, e 15, incisos III e IV, da Lei nº 9.782, de 26 …
Por Qualinut Assessoria Vigilância de Alimentos A Vigilância de Alimentos realiza o controle da qualidade dos alimentos comercializados no município de São Paulo, buscando preservar e promover a saúde da população, minimizando os potenciais riscos químicos, físicos e biológicos na fabricação e comercialização dos alimentos. A inspeção sanitária é uma das medidas da Vigilância Sanitária …
Por Bianca Garcia Entende-se por rotulagem nutricional frontal (também conhecida como FOP e Lupa) a declaração padronizada simplificada do alto conteúdo de nutrientes específicos no painel principal do rótulo do alimento. É um símbolo que deve estar localizado na parte da frente do rótulo do produto com o objetivo de sinalizar que aquele item …
