Por Ana Luisa Simon Para quem trabalha na área de alimentos, com certeza já deve ter lido em legislações, sites, blogs e outros locais que a Anivsa regulamenta a área, ou que em caso de dúvidas, deve-se entrar em contato com a Covisa. São diversos termos que rementem à vigilância sanitária, mas você sabe …
Por Bianca Martins No mundo, mais de 200 doenças são causadas pela ingestão de alimentos contaminados por bactérias, vírus, parasitas e elementos químicos, e variam de diarreia até câncer. Quando duas ou mais pessoas que tenham compartilhado o mesmo espaço ou mesma refeição no mesmo período de tempo apresentam uma doença similar, chamamos este incidente …
