Por Su Wenji Uma comida gostosa e bem temperada, não é conseguida com a simples adição de sal. O segredo dos sabores preciosos e extraordinários das comidas é a diversificação do uso dos temperos. É graças a elas que conseguimos combinar e criar diferentes sabores, aromas e cores de acordo com o paladar e gostos …
Por Su Wenjie Segundo a ANVISA, os Coadjuvantes de Tecnologia, regulamentados na Lei no. 9782/1999 são substâncias intencionalmente empregadas na fabricação de produtos para a obtenção de alguma vantagem tecnológica, porém eliminados ao final do processo. Não são considerados ingredientes alimentares, pois há controvérsias sobre a segurança do uso, devido a possibilidades de riscos toxicológicos …
Aprova o Regulamento Técnico Metrológico consolidado que estabelece a forma de expressar a indicação quantitativa do conteúdo líquido das mercadorias pré-embaladas. O PRESIDENTE DO INSTITUTO NACIONAL DE METROLOGIA, QUALIDADE E TECNOLOGIA – INMETRO, no exercício da competência que lhe foi outorgada pelos artigos 4º, § 2º, da Lei nº 5.966, de 11 de dezembro de …
Por Qualinut Assessoria O ato de lanchar é um hábito saudável que geralmente acontece entre o café da manhã e o almoço e entre o almoço e o jantar, porém também pode fazer parte da rotina de muitas pessoas, substituindo as refeições principais, o que já não é tão saudável e adequado, pois não é …
Por Su Wenjie O Certificado de Boas Práticas de Distribuição e/ou Armazenagem (CBPDA) é um documento sanitário regulamentada pela é a RDC nº 39/2013 e emitido pela ANVISA para comprovar a adequação de um estabelecimento quanto às Boas Práticas de acordo com as legislações vigentes na área. Se você tem uma empresa no Brasil que …
Por Ana Luisa Simon O Círculo de Sinner é uma representação gráfica de uma fórmula simples, que serve para mostrar o modelo que qualquer procedimento de limpeza deve seguir, para obter os melhores resultados. Herbert Sinner, o criador desta representação declarou: “A limpeza é uma operação que consiste na aplicação de um detergente a uma …
Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. A Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no uso da atribuição que lhe confere o art. 11, inciso IV, do Regulamento da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, aprovado pelo Decreto n.º 3.029, de 16 de abril de 1999, c/c o art. 8º, …
Por Ana Luisa Simon Em 1º de janeiro de 2021, entrou em vigor uma lei que proibia os estabelecimentos comerciais da cidade de São Paulo de fornecer aos clientes “copos, pratos, talheres, agitadores para bebidas e varas para balões de plásticos descartáveis”, fosse no delivery, fosse na hora do consumo in loco. Os utensílios …
Por Qualinut Assessoria Comer é um ato voluntário, porém naturalmente regulado pelas necessidades fisiológicas, ou seja, comemos quando sentimos fome e fraqueza. E ao comer, conseguimos atender a demanda do organismo por energias e nutrientes com funções essenciais para a manutenção das suas atividades e garantia da sobrevivência. No entanto, os fatores sociais, econômicos, culturais …
Por Bianca Garcia Estas especificidades se aplicam a alimentos que requerem preparo com adição de outros ingredientes, como adição de leite, água, ovo, óleo, e até mesmo água. Um exemplo típico deste tipo de alimento é pré-mistura para o preparo de bolo. Alimentos que requerem preparo com água, como gelatina e carnes que deverão ser …
