Por Marília Fernandes Diariamente em uma cozinha industrial, são preparados diversos alimentos que terão como destino final o consumidor. Contudo, é preciso ter bastante atenção desde o recebimento da matéria prima até a distribuição da preparação, para que possa ser garantida a entrega de um alimento seguro. O alimento é considerado seguro quando não oferece …
Por Bianca Martins O que será que teremos de diferente nas embalagens dos produtos nos próximos anos? A revisão dos requisitos de rotulagem nutricional de alimentos foi iniciada pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) em 2017. No ano passado foram abertas duas consultas públicas para que as pessoas pudessem dar sua opinião a respeito …
Por Qualinut Assessoria em Higiene e Qualidade dos Alimentos. É muito comum encontrar pessoas que acreditam que a salmonelose é transmitida apenas pela carne de frango e ovos, mas isso é um grande engano, a transmissão dessa infecção ocorre através de praticamente todos os animais, portanto alimentos muito comuns,como carnes cruas e leite também são …
Por Qualinut Assessoria em Higiene e Qualidade dos Alimentos A alimentação fora do lar já faz parte do dia a dia do brasileiro, especialmente nos grandes centros. Segundo dados da ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) estima-se que existam no Brasil cerca de 1 milhão de bares e restaurantes. Estes estabelecimentos são fiscalizados pela …
Por Thais Ono Você já parou para pensar o quanto você produz de lixo no seu dia a dia? Aquela pizza no sábado à noite, as comprinhas necessárias pela internet, os itens essenciais de mercado e os pedidos de delivery naquele dia que você não está afim de cozinhar fazem a diferença no final da …
