Por Stefanny Barbosa A Rotulagem Nutricional Frontal, também conhecida como FOP (Front of Pack), é uma estratégia de comunicação visual que visa fornecer informações nutricionais de forma clara, objetiva e ostensiva na parte frontal das embalagens de alimentos. Essa abordagem padronizada e resumida tem como objetivo principal auxiliar os consumidores a fazerem escolhas mais saudáveis …
Por Maria Clara Leite Na publicação Brazil Food Trends 2020, foram identificados cinco grupos de tendências dos consumidores mundiais de alimentos dentre elas saudabilidade e bem-estar e confiabilidade e qualidade, que contemplam o crescente interesse em alimentos percebidos como mais saudáveis e com informações de rotulagem mais simples e compreensíveis o que contribuiu para o …
Por Bianca Garcia Já trouxemos anteriormente aqui no nosso blog um entendimento sobre os aditivos alimentares. Acontece que recentemente (março de 2023) a ANVISA publicou duas novas Resoluções (RDC 778/2023 e RDC 779/2023) e uma nova Instrução Normativa (IN 211/2023), com o objetivo facilitar a identificação das substâncias autorizadas, com sua respectiva condição de …
Por Nathalia Beserra Uma ida rápida em qualquer mercado nos faz encontrar uma gama dos mais variados produtos: pães, biscoitos, bebidas geladas, misturas prontas, laticínios e outras dezenas de alternativas. Mas você já se perguntou como todos esses produtos chegam até os mercados, e depois, à sua casa? Principalmente, com a segurança alimentar garantida? Pois …
Por Maria Clara Leite Definição e Legislação De acordo com a RDC nº 429/2020, publicada em outubro de 2020, Informação nutricional complementar (INC), ou alegação nutricional é a declaração, com exceção da tabela de informação nutricional e da rotulagem nutricional frontal, que indique que um alimento possui propriedades nutricionais positivas relativas ao seu valor energético …
Por Stefanny Barbosa Com a publicação da nova rotulagem nutricional de alimentos, a principal novidade trazida foi a rotulagem nutricional frontal, também conhecida como FOP (Front-of-Package) ou Lupa, que é uma sinalização no painel principal sinalizando ao consumidor que o produto contém altos teores de sódio, açúcares adicionados e/ou gorduras saturadas. Embora aqui no Brasil …
Por Bianca Garcia O rótulo é um meio de comunicação com o consumidor. Ele cumpre com a função de informar a composição daquele alimento, a quantidade que ele está comprando no pacote, bem como informações às quais os consumidores devem ficar atentos, principalmente consumidores que tenham alergia a algum componente alimentar. A informação sobre o …
Por Su Wenjie Segundo a ANVISA, os Coadjuvantes de Tecnologia, regulamentados na Lei no. 9782/1999 são substâncias intencionalmente empregadas na fabricação de produtos para a obtenção de alguma vantagem tecnológica, porém eliminados ao final do processo. Não são considerados ingredientes alimentares, pois há controvérsias sobre a segurança do uso, devido a possibilidades de riscos toxicológicos …
Por Bianca Garcia Estas especificidades se aplicam a alimentos que requerem preparo com adição de outros ingredientes, como adição de leite, água, ovo, óleo, e até mesmo água. Um exemplo típico deste tipo de alimento é pré-mistura para o preparo de bolo. Alimentos que requerem preparo com água, como gelatina e carnes que deverão ser …
Por Bianca Garcia Em qualquer indústria, é importante definir e classificar o material produzido para que possamos determinar padrões de qualidade e identificar as legislações aplicáveis àquele produto. Na indústria de alimentos não é diferente. Temos atualmente uma série de classificações de grupos de alimentos, que são determinadas pelos órgãos fiscalizadores Ministério da Agricultura, …
