Por Ana Luisa Simon O Círculo de Sinner é uma representação gráfica de uma fórmula simples, que serve para mostrar o modelo que qualquer procedimento de limpeza deve seguir, para obter os melhores resultados. Herbert Sinner, o criador desta representação declarou: “A limpeza é uma operação que consiste na aplicação de um detergente a uma …
Por Ana Luisa Simon Em 1º de janeiro de 2021, entrou em vigor uma lei que proibia os estabelecimentos comerciais da cidade de São Paulo de fornecer aos clientes “copos, pratos, talheres, agitadores para bebidas e varas para balões de plásticos descartáveis”, fosse no delivery, fosse na hora do consumo in loco. Os utensílios …
Por Stefanny Barbosa Todos os estabelecimentos que produzem e comercializam alimentos estão dentro do braço de regulamentação da ANVISA, que é a Agencia Nacional de Vigilância Sanitária, autarquia criada em 1999 que tem por objetivo a proteção da saúde da população, por intermédio do controle sanitário da produção e consumo de produtos e serviços submetidos …
Por Ana Luisa Simon Você identificou que sua empresa está com uma falha em algum processo e entende que precisa realizar uma auditoria para verificar o problema e como entrar a resolução para a situação. Você mesmo decide fazer? Vai contratar uma empresa especializada para isso? Não sabe o que é melhor? Qual o …
Por Ana Luisa Simon Você acha que unhas feitas podem ser um sinal de bons cuidados pessoais? Que mulher não gosta de ter as unhas bem-feitas, e pintadas, de preferência? Hoje em dia, muitos homens inclusive, aderiram a este a este ritual periódico – afinal, as unhas crescem, o esmalte descasca e a manutenção é …
Por Luciana Rimoli Sabemos que as Boas Práticas de Fabricação são essenciais aos serviços de alimentação para garantir que o alimento seja seguro para quem o consome, entretanto, será possível manter todas as normas também no Delivery? Garantimos que sim, mas é uma tarefa que precisa ser percebida e colocada em prática na rotina daqueles …
Por Stefanny Barbosa A vigilância sanitária é um órgão que possui, dentre muitas atribuições, a de fiscalizar restaurantes e outros serviços de alimentação para garantir a adequada implantação das regras mínimas de boas práticas e também garantir a segurança e saúde da população. Atualmente segundo o SinHoRes (Sindicato de Hotéis Restaurante, Bares e Similares de …
Por Stefanny Barbosa Quando nós falamos de prazo de validade, estamos falando do intervalo de tempo que o alimento permanece seguro e adequado para o consumo, ou seja, não causa intoxicações ou infecções alimentares e também mantém suas características sensoriais como cor, aroma, sabor e textura. Com exceção de frutas, verduras e legumes vendidos in …
Por Beatriz Lins São diversos os fatores que podem levar um estabelecimento a ser interditado pelos órgãos fiscalizadores e cada vez mais, temos visto na mídia casos de restaurantes e estabelecimentos comercializadores de alimentos que são interditados temporária ou permanentemente. As principais causas de interdição são: – Questões como estrutura física inadequada ou mal planejada, …
Por Thais Ono A doação de alimentos se tornou uma pauta importante desde o começo da Pandemia, quando a situação do país entrou em colapso em todos os setores, mas principalmente na economia. Muitas pessoas acabaram perdendo o emprego e se encontraram com dificuldades financeiras, fazendo com que a colaboração de todos fosse fundamental. Dados …
