Por Bianca Martins Você conhece alguém que tenha alguma alergia ou intolerância a algum alimento? Os alérgenos são substâncias, em sua maioria proteínas, presentes em determinados alimentos, que causam uma reação imunológica, que pode ser mais intensa nos indivíduos mais sensíveis. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), mais de 170 alimentos já foram …
Por Pamela David Entra em vigor hoje – 23/12/2020 – a nova legislação de Padrões Microbiológicos para alimentos publicada há 12 meses. Estes padrões se aplicam aos alimentos prontos para oferta ao consumidor e abrangem toda a cadeia produtiva de alimentos, deste a fabricação até a comercialização e/ou importação de produtos alimentícios. O que …
Por Ana Luisa Simon Você já ouviu dizer que os alimentos precisam de registro na Anvisa? Já leu em um rótulo que aquele alimento está dispensado de registro? Segundo a Resolução nº 23, de 15 de março de 2000, o registro de alimentos é o ato legal que reconhece a adequação de um produto à …
Por Marilia Fernandes É notório a preocupação, cada vez maior, da indústria em relação a qualidade e segurança do alimento produzido, bem como a implantação de uma gestão de qualidade que garanta o controle de segurança dos alimentos. Porém há uma pressão crescente, imposta pelo mercado nacional e internacional, que exige à indústria ter uma …
Por Fernanda Rapucci Os estabelecimentos de alimentos e bebidas pode passar por alguns tipos de fiscalização, nos dias de hoje: – IPEM – Instituto de Pesos e Medidas, que verifica e fiscaliza instrumentos de medição e medidas quando usados nas transações comerciais; – O Procon, que atua na proteção e defesa do consumidor; – O …
Por Ana Simon Todo produto de origem animal deve ser devidamente inspecionado para ser comercializado, com o objetivo de proteção à saúde do consumidor. Como já comentamos em outros textos, A ANVISA é o órgão que regulamenta o registro de alimentos – com exceção de bebidas e produtos de origem animal, que são de …
Por Bianca Martins A Anvisa aprovou, na última quarta-feira, as normas que determinarão mudanças na rotulagem de alimentos, a rotulagem nutricional. As alterações têm o objetivo de facilitar a escolha alimentar do consumidor, permitindo comparar com mais clareza a informação nutricional entre os produtos, bem como alertando no painel frontal se o produto é rico …
Por Bianca Martins Se você trabalha em uma empresa do ramo de fabricação ou comércio varejista ou atacadista de alimentos, é muito provável que você tenha um cadastro na vigilância estadual ou municipal. A vigilância local deve estar sempre ciente das atividades que acontecem nos estabelecimentos do seu estado, que possam envolver algum risco à …
Por Bianca Garcia No início de setembro, a ANVISA publicou novas regras para alimentos, bebidas e ingredientes, embalados na ausência dos consumidores, que sofreram alteração de, pelo menos, um dos seguintes dizeres de rotulagem: Não se aplica aos seguintes produtos: I – alimentos embalados que sejam preparados ou fracionados no próprio estabelecimento; II – alimentos …
Por Bianca Martins O que será que teremos de diferente nas embalagens dos produtos nos próximos anos? A revisão dos requisitos de rotulagem nutricional de alimentos foi iniciada pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) em 2017. No ano passado foram abertas duas consultas públicas para que as pessoas pudessem dar sua opinião a respeito …
