Uma pesquisa da GALUNION revelou que 90% das pessoas pesquisam antes de decidir onde comer, e essa escolha vai muito além do cardápio. Higiene (56%), qualidade da comida (51%) e preço justo (50%) são os fatores mais considerados, seguidos por ambiente agradável, atendimento e conveniência. Além disso, sustentabilidade, impacto social e tecnologia se tornaram diferenciais competitivos no setor de Foodservice.
Principais tendências do mercado: Experiência memorável: Restaurantes menores, atendimento ágil e espaços aconchegantes são altamente valorizados. Responsabilidade social: 85% dos consumidores preferem marcas que tratam bem seus funcionários, e 73% buscam empresas que apoiam a comunidade. Inclusão alimentar: 67% já deixaram de frequentar estabelecimentos que não atendem restrições alimentares. Tecnologia no atendimento: 79% dos clientes querem IA para agilizar pedidos e 70% aprovam sugestões personalizadas.
O Foodservice precisa estar atento a essas exigências, pois os clientes não querem apenas uma refeição – eles buscam uma experiência segura, confiável e prazerosa. Nesse cenário, a higiene se destaca como o critério mais decisivo na escolha de um restaurante, superando até mesmo o sabor da comida. Afinal, ninguém quer correr riscos ao se alimentar fora de casa.
Por que a higiene é tão crucial para o sucesso de um restaurante?
A limpeza e a segurança alimentar são determinantes para conquistar e fidelizar clientes. Um ambiente mal higienizado ou falhas nos processos podem gerar desde percepções negativas até riscos graves de contaminação, prejudicando a reputação do estabelecimento e podendo até resultar em penalidades legais. Além disso, cada vez mais consumidores pesquisam sobre os padrões sanitários dos restaurantes antes de decidir onde comer.
A segurança alimentar não é apenas uma exigência regulatória, mas um fator competitivo essencial. Restaurantes que mantêm boas práticas higiênico-sanitárias e adotam processos rigorosos de qualidade conseguem transmitir confiança ao público e se destacar no mercado.
Como a Qualinut pode transformar seu restaurante em referência no mercado?
A Qualinut é especializada em segurança alimentar, controle de qualidade e conformidade regulatória, ajudando restaurantes de todos os tamanhos, inclusive redes e franquias, a oferecerem um serviço seguro para seus clientes finais, alinhado às melhores práticas do setor. Com quase 20 anos de experiência no segmento, oferecemos:
Implementação de protocolos rigorosos de higiene e segurança alimentar, reduzindo riscos de contaminação e garantindo conformidade com as normas da ANVISA. Treinamento de equipes para que todos os colaboradores saibam como manter padrões elevados de limpeza e manipulação de alimentos. Assessoria na adequação de processos internos, desde a escolha de fornecedores até a estocagem e preparação dos alimentos. Criação de manuais de boas práticas, garantindo que seu restaurante atue de forma padronizada e eficiente. Consultoria para alimentação inclusiva, auxiliando na oferta de opções sem glúten, sem lactose e veganas, atendendo às necessidades de um público cada vez mais exigente. Apoio na implementação de ações sustentáveis, contribuindo para redução de desperdício e uso responsável de recursos.
Mais do que um diferencial, a segurança alimentar é um pilar fundamental para o sucesso do seu restaurante!
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