Por Bianca Martins Você também sente que algo falta em seu rosto quando está sem a máscara de proteção? Estamos há tanto tempo utilizando a máscara que este item virou parte fundamental da nossa vestimenta. Alguns ficaram experts em comunicação somente com o olhar e com o corpo, mas será que estamos realmente experts na …
Por Thainá Marani Anualmente, o consumo de alimentos fora de casa vem crescendo gradativamente e com isso os casos de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) aumentam na mesma velocidade. De acordo com o Ministério da Saúde, de 2009 a 2018, 120.584 pessoas contraíram doenças alimentares, sendo que destas, 16.632 foram hospitalizadas e 99 vieram à …
Por Ana Luisa Simon Há quem diga atualmente que o ato de fazer compras tornou-se uma ciência. “Essa ciência foi inventada ao longo das tarefas que desempenhamos e se tornou um campo de estudos vivo e vibrante”. “Se os consumidores entrassem nas lojas apenas quando fosse necessário comprar algo, e comprassem apenas o necessário, a …
Por Stefanny Barbosa Uma adequada higienização de instalações, equipamentos e utensílios sempre foi essencial para garantir a segurança dos alimentos em estabelecimentos produtores de refeições, e a importância desse ponto aumentou exponencialmente por causa da pandemia da COVID-19. Atualmente sabemos que a transmissão da COVID-19 não ocorre somente por meio do contato direto pessoa a …
Por Marília Fernandes Nos últimos anos houve um aumento significativo de pessoas que realizam refeições fora do lar e em busca da possibilidade de atender um maior número de pessoas alguns estabelecimentos investiram para aumentar o número de unidades da sua Marca, conseguindo atingir mais localidades e conseqüentemente um maior público. Em paralelo ao crescimento …
Por Juliana Campos Todos os setores sofreram mudanças em seus protocolos de atendimento e prestação de serviços no geral, mas diversas dúvidas surgiram em decorrência do “novo normal” no setor de alimentação. Isso porque, para garantir a segurança na oferta de alimentos e refeições, foram divulgados protocolos que alteram bastante o modelo de restaurante que …
Por Beatriz Lins Você sabia que a toxoplasmose é uma infecção causada por um protozoário chamado “Toxoplasma Gondii”, que é encontrado nas fezes de gatos? Muitas pessoas acreditam que, a contaminação acontece pelo contato direto com os felinos, mas o perigo está no contato com as fezes do animal, no consumo de água e alimentos contaminados ou …
Por Stefanny Barbosa Dentro de estabelecimentos produtores de alimentos (padarias, indústrias, restaurantes, bares etc.) existem um número considerável de riscos químicos, físicos ou biológicos e doenças ocupacionais que os colaboradores estão sujeitos. Cortes, quedas, queimaduras e aspiração de produtos químicos são alguns dos riscos existentes que fazem necessários a adoção do uso de Equipamentos de …
Por Bianca Garcia No início de setembro, a ANVISA publicou novas regras para alimentos, bebidas e ingredientes, embalados na ausência dos consumidores, que sofreram alteração de, pelo menos, um dos seguintes dizeres de rotulagem: Não se aplica aos seguintes produtos: I – alimentos embalados que sejam preparados ou fracionados no próprio estabelecimento; II – alimentos …
Por Qualinut Assessoria A maior arma que um estabelecimento comercial pode ter para garantir sua segurança em sua cozinha é a presença e uso adequado de um Manual de Boas Práticas (MBP). É um documento que descreve todas as operações, atividades e procedimentos adotados pelo estabelecimento para garantir ao consumidor qualidade e segurança sanitária e …
